Comment Cuire Appétissant Pyramide de macarons poire chocolat

Pyramide de macarons poire chocolat.

Vous pouvez avoir Pyramide de macarons poire chocolat using 9 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Pyramide de macarons poire chocolat

1. C'est de sucre glace.
2. Préparez de poudre d'amande.
3. Vous avez besoin de sucre.
4. C'est de d'eau.
5. Vous avez besoin de crème entière.
6. Vous avez besoin de chocolat patissier.
7. C'est de poire.
8. Vous avez besoin de fèves Tonka.
9. Préparez de blancs d'oeufs.

Pyramide de macarons poire chocolat instructions

1. Pour les meringues : Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande. Faire un sirop de sucre avec le sucre et l'eau chauffés à 118°C. Battre en neige 50g de blancs d'oeufs et quand ils sont mousseux ajouter le sirop de sucre en continuant de battre au robot jusqu'à ce que le mélange soit refroidi et ajouter 50g de blancs d'oeufs. Battre encore 10min. Ajouter le mélange de poudres et mélanger délicatement à la maryse. Pocher à la douille et cuire 15min à 150°C. Laisser refroidir.
2. Pour la ganache montée : Râper 1 fèves Tonka dans 20cl de crème. Faire chauffer et hors du feu mélanger la 1/2 avec 100g de chocolat pâtissier. Laisser refroidir. Monter en chantilly la 1/2 de crème restante, râper de la fève Tonka et ajouter la crème au chocolat en continuer de battre..
3. Garnir les coques en ajoutant des bâtonnets de poires du jardin.